Essas batatinhas são uma delícia, além de serem super lindas. Dão um ar requintado aos pratos, e o melhor, são super fáceis de fazer. A batata duchesse é um ótimo acompanhamento para carnes, eu curto também com peixes.
Batata Duchesse
Ingredientes
700 g de batata inglesa
90 ml de creme de leite
1 colher (sopa) manteiga
Noz moscada a gosto
Sal
Preparo
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque e esprema as batatas ainda mornas. Passe pelo espremedor de batatas duas vezes, para que fique uma massa bem delicada.
Acrescente o creme de leite, a manteiga, a noz moscada e o sal. Misture bem para derreter toda a manteiga.
Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Coloque a massa numa manga de confeitar, eu uso o Bico 1M da Wilton, meu queridinho, mas você pode usar o que preferir. Confeite as batatas sobre o papel manteiga.
Asse em forno preaquecido 200°C, até dourar.
Sirva quente.
A receita original da batata leva ovo, mas eu, depois de alguns testes preferi com creme de leite, acho que fica mais cremosa. Essa receita é a minha, porque a original é bem mais antiga.
Senta que lá vem história!
A Batata Duchesse (Duquesa) é de origem francesa, foi criada pelo cozinheiro Auguste Escoffier em homenagem a Maria Antonieta, arquiduquesa da Áustria e rainha consorte da França e Navarra. O formato dado ao purê lembra os penteados da duquesa.
Espero que você tenha gostado da receita.
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Bjus e até a próxima!
Muito bom artigo, obrigado por postar. Inclusive voltarei
mais vezes ao seu site. 🙂