A receita de hoje é uma das minhas massas favoritas, aqui em casa é especialidade do Fê. Por isso esse é o Carbonara do Fê, com todas as dicas e segredos! Posso garantir que é uma delícia e nem é papo de namorada.
Espaguete à Carbonara
Para cada pessoa use:
100g de espaguete (massa seca)
150g de bacon
50g de parmesão ralado fino
1 ovo
1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)
Cebolinha à gosto
Mão na massa:
Coloque a água do macarrão para ferver em uma panela grande o suficiente para cobrir toda a massa.
Pique o bacon em cubos de 2 cm. Frite bem o bacon e reserve com a gordura.
Com um fuet, bata levemente os ovos e misture com o queijo e o creme de leite, reserve.
Olha ele aí!
O creme de leite não é um ingrediente da receita original do carbonara, mas ajuda muito na cremosidade do molho, por isso aqui em casa sempre usamos.
Quando a água do cozimento estiver fervendo tempere com sal e coloque o macarrão até que fique ao dente.
Em uma panela limpa, aqueça o bacon, reserve uma parte do bacon quente para decorar. Desligue o fogo da panela, coloque a mistura de ovos e queijo e por cima e acrescente o macarrão retirado direto da água. Não se preocupe em escorrer bem o macarrão, um pouco da água quente vai ajudar na formação do molho. O calor da massa vai cozinhar os ovos lentamente, é o suficiente para o Carbonara. Misture bem.
Com a ajuda de um garfo e uma concha, faça o ninho para servir, salpique um pouco de bacon e finalize com as cebolinhas fatiadas.
Pros meninos que querem ganhar a namorada também pelo estômago, taí minha sugestão! Aqui em casa deu certo, hehehe!
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Beijitos e até a próxima!
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