A receitinha de hoje é doceeeee!!!! Brigadeiro Brûlée, para os céticos, em bom português, brigadeiro “queimado”.
Conheço quem não gosta de leite condensado, mas eu, sou apaixonada, daí sempre que como um doce que eu gosto, logo quero em versão brigadeiro.
Creme Brûlée é uma delícia, brigadeiro é uma delícia, então o brigadeiro brûlée você já sabe né!
Não é só um brigadeiro branco queimado, reservadas as devidas proporções, o sabor é realmente de creme brûlée. É um docinho mais cremoso que os comuns, por isso, exige delicadeza na montagem. Mas vale a pena, porque é muito bom!

Brigadeiro brûlée

Rende: 35 unidades

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de creme de leite
1 gema peneirada
1 colher (sopa) de glucose de milho
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Açúcar cristal

Preparo:

Passe a gema pela peneira e deixe escorrer sem esfregar com a colher, esse processo é feito para evitar que o doce fique com cheiro de ovo.
Em uma panela de fundo grosso misture todos os ingredientes, menos o açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, mexa por uns 20 minutos.
Atenção! Pode cozinhar bastante, porque esse doce é bem cremoso, se cozinhar pouco, depois não vai conseguir enrolar.

Deixe esfriar. Com as mãos umedecidas em água, enrole o doce em bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Queime levemente a parte superior da cobertura de açúcar com o maçarico. Queimar é jeito de dizer, é pra ficar só douradinho hein, se ficar preto amarga e estraga o doce! Deixe esfriar e sirva.

O doce pode ser guardado na geladeira, antes de enrolar, tampado por até 5 dias, essa bruxaria é graças à glucose de milho.

Espero que você goste da receita.
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Beijos e até a próxima!