Gostosura com sabor de sertão, essa receita de moranga com carne de sol e queijo coalho reúne várias delícias do nordeste brasileiro. Vale experimentar!

Moranga com Carne de Sol e Queijo Coalho

Ingredientes

1 moranga média
500 g de carne de sol
200 g de queijo coalho
250 g de catupiri
1 cebola pequena
2 dentes de alho
200 ml de caldo de carne
Cebolinha
Azeite
Pimenta de reino
Pimenta calabresa
Sal

Preparo

Lave e seque a moranga. Abra a tampa da moranga e retire todas as sementes e linhas.

Tempere o interior da moranga com sal e pimenta do reino. Tampe a abóbora, passe azeite em toda a superfície, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o miolo fique macio.

Cozinhe a carne de sol na pressão somente com água. Reserve 200 ml do caldo do cozimento.
Desfie a carne de sol e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola picada em duas colheres (sopa) de azeite até dourar, junte a carne de sol desfiada, o caldo do cozimento e 150 g de catupiri. Tempere o refogado com pimenta calabresa e sal a gosto. Desligue o fogo e acrescente um pouco de cebolinha no recheio.
Pique o queijo coalho em cubos grandes e reserve.
Assim que a abóbora estiver assada, coloque metade da carne dento da abóbora, espalhe alguns cubos de queijo, cubra com o restante da carne. Reserve um pouco do queijo para decorar. Tampe novamente a abóbora e leve ao forno para aquecer o queijo, aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, retire a tampa, cubra com o restante do catupiri, decore com o restante do queijo coalho e um pouco de cebolinha picada.
Sirva com arroz branco.