A receitinha de hoje é um canapé delicioso, Tartelete de Peito de Peru à Califórnia. Serve lindamente coquetéis e festinhas, e também arrasa como entrada em qualquer refeição.

TARTELETE DE PEITO DE PERU À CALIFÓRNIA

Rendimento: 100 unidades (4 cm diâmetro)

Ingredientes

1 receita de massa básica de quiche (ver abaixo)
200 g de peito de peru defumado sem casca
3 colheres de requeijão cremoso
1/4 ou – de cebola ralada
1 colher (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) creme de leite
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto

Decoração

Fios de ovos
Cereja em calda
Figo em calda

Preparo

Bata no processador o peito de peru picado, a cebola, o creme de leite, o requeijão e a maionese até formar uma pasta uniforme. Tempere com pimenta e sal a gosto. Coloque o patê na maga de confeitar e leve á geladeira para descansar por aproximadamente 1h. Corte as cerejas em 4 e reserve. Corte o figo em tiras e reserve. Coloque os fios de ovos em uma peneira e deixe escorrer bem.
Usando a manga de confeitar recheie as casquinhas de tartelete com a pasta de peito de peru. Cubra com fios de ovos e decore com a cereja e o figo. Sirva.

Obs: esse recheio pode ser usado para montar canapés, use como base discos de pão de forma. Se preferir servir como patê, tempere com ervas frescas.

MASSA BÁSICA DE QUICHE

Rendimento: 100 unidades (4 cm diâmetro)

Ingredientes

300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada picada
1 colher (café) de sal
1 pitada de fermento químico em pó
75 g de creme de leite
1 ovo

Preparo

Amasse todos os ingredientes até soltar das mãos. Abra a massa nas forminhas individuais ou abra com um rolo e forre a forma grande. Fure com um garfo e leve para pré-assar em forno pré-aquecido 180C°. Recheie de acordo com a sua preferência.

Obs: se for preparar recheios frios, asse a massa até dourar. Se for preparar recheios quentes, retire a massa do forno antes de dourar para que ela não asse demais na hora de assar o recheio.

Com essa receita você pode inventar a vontade, o recheio que quizer, quente ou frio.
Sugestões de recheio: brandade de bacalhau, margherita, tomate seco e queijo, pasta de azeitona, 4 queijos, camarão, palmito, o tradicional Lorraine… ou o que seu paladar mandar.

Espero que tenha gostado de mais essa delícia!

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Beijinhos e até a próxima!