Eu gosto muito de polvo e aqui em casa temos experimentado assar na grelha tudo o que podemos. Então, porque não polvo grelhado! Essa receita ficou maravilhosa, valoriza o polvo, ficou leve e muito fácil de fazer.
Experimenta aí e me conta!
Polvo maremonti grelhado
Ingredientes:
1kg de polvo
1 cenoura
1 limão
½ maço de salsão
½ talo de alho poró
3 dentes de alho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de páprica defumada
1 colher (café) de páprica doce
1 colher (café) de páprica picante
Sal a gosto.
Tomates maduros para acompanhar
Molho:
½ xícara (chá) de coalhada seca
Bacon a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Retire a cabeça do polvo, lave bem e reserve.
Faça um caldo com os legumes picados grosseiramente. Quando o caldo estiver fervendo acrescente o polvo limpo. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 min. Quando estiver macio ao espetar um garfo, está pronto.
Retire o polvo do caldo e escorra o caldo. As cenouras e o salsão do caldo podem ser grelhados como acompanhamento.
Corte o bacon em fatias de aproximadamente 2 cm. Asse na grelha e depois pique em cubos.
Misture a coalhada com a cebolinha fatiada fina e o bacon em cubos. Reserve.
Coloque os tomates inteiros para assar na grelha. Vá virando para assar de todos os lados.
Coloque a manteiga em um refratário próximo à grelha para que fique cremosa. Misture as páprica na manteiga, tempere com sal a gosto.
Pincele o polvo e os legumes escorridos com o creme de manteiga e páprica. Leve para grelhar até que os legumes fiquem dourados e o polvo com a casquinha levemente crocante.
Sirva o polvo, acompanhado dos legumes e do tomate assado, com a coalhada de bacon.
Servimos acompanhado também de camarões grelhados e purê de batatas.
Se quiser experimentar o polvo também em outra versão, aqui tem receitinha delícia de Polvo ao Vinagrete.
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Bjitos e até a próxima.
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