Torta de Maçã Clássica

02/02/2017 Por: Irene MoraesComentários

A Torta de Maçã é um clássico delicioso, aqui em casa é a pedida do papai para a ceia de Natal. Essa gostosura é uma sobremesa delicada e que dá um super charme à mesa! Parece complicado, mas não é, vem conferir!

Torta de Maçã Clássica

Rendimento: 1 torta 22 cm

Ingredientes

Para massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada
30 ml de água gelada
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 gemas
Açúcar cristal para decorar

Para recheio:

2 maçãs verdes
2 maçãs vermelhas
1/4 de xícara (chá) de passas
1/2 limão
1/2 colher (café) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher (café) de gengibre ralado
noz moscada ralada a gosto
1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado

Preparo

Massa:

No processador misture todos os ingredientes secos. Coloque a manteiga e processe levemente até formar uma farofa. Coloque uma gema e processe novamente. Vá acrescentando a água aos poucos até formar uma massa uniforme e que não grude nas mãos. Não acrescente toda a água de uma vez, pode ser que não use tudo. Divida a massa em duas partes, embale em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 1 hora.
Entre dois pedaços de papel manteiga, abra a massa com aproximadamente 4 mm de espessura.
Unte uma forma de fundo removível e forre com a massa. Reserve na geladeira.
Repita o processo de abrir a outra porção de massa com o papel manteiga. Com uma carretilha corte as tiras da massa e trance como uma cesta. Reserve também na geladeira.

Recheio:

Com um descaroçador retire o miolo das maçãs, parta em 4 partes e fatie-as. Eu gosto do coloridinho, mas se você preferir um recheio mais delicado descasque as maçãs.
Retire as raspas do limão e reserve.
Coloque o suco do limão em uma tigela com água e repouse as maçãs fatiadas nessa água para não escurecerem.

Misture o açúcar com as especiarias em pó e reserve.
Retire as maçãs da água de limão, enxágue e escorra bem. Misture as maçãs fatiadas, com as raspas de limão e o gengibre.
Coloque uma camada de fatias de maçã na sobre a massa na forma, polvilhe com um terço da mistura de açúcar e especiarias, salpique algumas passas. Repita o processo 3 vezes. Cubra a última camada de maçãs com a maça trançada. Retire as rebarbas da forma. Pincele a trança com a gema restante e salpique açúcar cristal sobre a massa.

Asse me forno preaquecido 180°C até dourar.
Sirva morno com sorvete de creme.

Espero que essa delicinha arrase na sua casa.

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Beijitos e até a próxima!

E-book Comidas Juninas

02/06/2015 Por: Irene MoraesComentários

Junho chegou! Junto com ele veio o friozinho gostoso e as festas com as melhores comidas típicas do ano, as Comidas Juninas!

Para ajudar vocês nas festas juninas, preparei um livro com receitas típicas deliciosas que eu amo! Nada de enrolação, só receitas testadas que dão certo de verdade! Usei todas na comemoração do meu noivado que foi uma festa junina, se vocês quiserem se inspirar com dicas da decoração é só relembrar o post Noivado Junino.

Nosso e-book Comidas Juninas tá completinho, tem receita pro café, pratos salgados, doces e até bebidinha típica. E o melhor de tudo, É GRÁTIS! Basta se cadastrar e receber o link para download!

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Espero que vocês gostem!

Beijos e até a próxima!

Bolo Rei – Tradição do Dia de Reis

04/01/2015 Por: Irene Moraes2 Comentários

Terminaram as festas de fim de ano, mas a comilança não para!
Como já falamos aqui, dia 6 de janeiro é Dia de Reis e dia de desmontar a árvore de natal.
Tradicionalmente neste dia come-se o Bolo Rei.

O Bolo de origem portuguesa representa os presentes oferecidos ao menino Jesus pelos 3 reis magos.

Tem forma redonda com furo central para lembrar a coroa. A casca do bolo simboliza ouro, as frutas secas e cristalizadas representam a mirra, e o aroma do bolo representa o incenso. A tradição diz que dentro do bolo deve conter uma fava (fava de baunilha) e um presente (mimo de metal ou porcelana), a fava dá a quem a recebe numa fatia o direito de pagar o próximo bolo rei, e o brinde dá sorte a quem o encontra.

Chega de conversa e vamos à receita!

Bolo Rei

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de ameixa preta picada
1/4 xícara (chá) de damascos picados
1/4 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
1/4 xícara(chá) de amêndoas laminadas

Ingredientes Bolo Rei

250 ml de espumante
2 maçãs médias picadas
Suco de 1 limão
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
3 claras em neve
200 g de margarina
3 gemas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo

Misture a ameixa as uvas passas e as frutas e deixe de molho na cidra por 30 min.
Unte enfarinhe uma forma de bolo inglês grande e reserve.
Preaqueca o forno a 180°C.
Descasque e pique as maçãs e coloque no suco de limão.
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas até dobrar de tamanho. Acrescente a margarina e o açúcar até obter um creme fofo e claro. Junte a farinha, a essência e a canela e bata até formar uma massa homogênea. Adicione as frutas reservadas. Incorpore as claras delicadamente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar.

Decore com frutas cristalizadas a gosto.

Espero que tenham gostado! Para ver todas as nossas receitas de bolo, acesse Bolos do Casa.

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Beijinhos e até a próxima!

Maçã do amor – receita de pecado doce

17/08/2014 Por: Irene MoraesComentários

Maçã do amor

Formiguinha de carteirinha, para abrir nossa seção de posts culinários, escolhi a maçã do amor.

Eu acredito que o diferencial das decorações de festa está nos pequenos detalhes, tudo personalizados fica charmoso.

Mas nem todo mundo tem essa facilidade, não é verdade?

Por isso, coloquei pra vocês um link com o arquivo das plaquinhas que usei pra personalizar as maçãs do meu noivado junino. É só baixar, imprimir, recortar e vocês terão lindas maçãs personalizadas.

Então vamos à receita:

Maçã do amor

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

12 maçãs do amor

500 g de açúcar

150 ml de água

1/2 colher (sopa) de vinagre

Corante vermelho em gel

12 palitos

1 limão

Confeitos a gosto (opcional)

Preparo

Esterilize as maçãs em água com vinagre e seque-as bem. Retire os cabinhos das maçãs. No lugar de cada cabinho pingue uma gota de limão e depois espete o palito. O limão serve para que a maçã não escureça por dentro. Reserve.

Em uma panela pequena e funda dissolva o corante na água, coloque o açúcar e o vinagre e não mexa com nenhum utensílio, somente balançando a panela.

Leve ao fogo para ferver.

Unte um tabuleiro com uma fina camada de óleo e reserve.

Para conferir o ponto da calda jogue com um palito uma gota da calda no tabuleiro, e depois de fria solte do tabuleiro e deixe cair. Deve fazer barulho de pedra.

Desligue o fogo. Banhe as maçãs já no palito pela calda e coloque no tabuleiro para esfriar.

Se for confeitar a maçã, passe pelo confeito assim que retirar da calda, ainda quente, se esfriar não gruda mais.

Segredinho: Atenção na hora de conferir o ponto da calda. A gota deve estar tão dura por dentro quanto por fora. Às vezes por fora está firme e por dentro está mole, cuidado, desse jeito a maçã mela em menos de 30 minutos depois de pronta. Para ter certeza do ponto você pode morder a gota de calda fria, ela deve quebrar como vidro. Esse é o ponto perfeito.

A maçã assim que esfria fica com um efeito vitrificado lindo e está pronta para ser servida ou embalada.

Quem testar, me conta!

Para baixar o arquivo com as plaquinhas da maçã do amor, clique aqui.

É só imprimir, recortar e deixar sua mesa super linda e personalizada. Depois que estiver tudo lindo manda uma foto pra gente!

Na página de downloads aqui, você encontra as orientações para visualizar os arquivos caso tenha algum problema.

Prometido e cumprido! A próxima receita vai ser o cupcake de cenoura, não deixe de acompanhar!

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Beijitos e até a próxima!